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板面 板面

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  • 产品名称:板面
  • 产品价格:面议
  • 产品数量:9999
  • 保质/修期:1
  • 保质/修期单位:
  • 更新日期:2020-01-17

板面产品介绍

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牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,找烟台板面培训,板面相关,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成?;茨系淖龇ㄊ前迅珊旖酚梦掠驼ㄖ涟牒ㄆ坏悖?,然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,烟台板面培训,面条加盟费用,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。高品质东营牛肉板面加盟费_牛肉板面加盟相关-山东富海餐饮管理有限公司
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板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。

板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。

做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃),捞入碗里,再将制作好的调料加到面上,就可以了。高品质济宁牛肉板面加盟费_牛肉板面加盟相关-山东富海餐饮管理有限公司
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臊子的制作也十分讲究。。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。

臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,烟台板面培训,正宗面条好吃,常年存放,不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点,味道很好的。


配料

1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。

2、中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,山东富海餐饮管理有限公司,富海餐饮管理,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。

3、调味料;郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。泰安连锁餐饮加盟_专业餐饮服务多少钱-山东富海餐饮管理有限公司
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高品质烟台板面培训供应商信息

公司名称: 山东富海餐饮管理有限公司 所属行业: 商务服务
企业性质: 私营企业 公司规模: 少于10人
注册资本: 200--500万 公司注册时间: 2019-12-11
公司地址: 槐荫区济兖路 营业执照注册号: